祁阳白水、河埠塘一带，凡节日或喜庆餐宴招待宾客均有一道“米花丸子”，意取“团团圆圆”之意，独具风味。米花丸子十分松软可口，味鲜而不油腻，深受宾客特别是儿童的青睐。
原料准备：
糯米，瘦肉末，葱，蒜，鸡蛋，盐，麻油
制作流程：
1.将糯米炒成米花
2.先将猪肉剁碎成肉末
3.掺合青葱、蒜泥，将新鲜鸡蛋打入碗中搅成糊状，加以盐、麻油等佐料，然后与米花拌合，揉搓成团
4.捏成一个一个小丸子
5.先用锅蒸熟并让其冷却,待食用时，先将水煮温，再放入丸子，配以猪油、生姜、葱花、精盐、等佐料，煮沸后即可食用。
