糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道永州人喜爱美食，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜。

　　食材准备：

　　葱、姜、八角、芝麻、盐、五香粉、老抽、料酒、味精、生抽、香醋、白糖

　　制作过程：

　　1.排骨用温水洗净。料汁兑在碗里，留半汤匙香醋最后放。

　　2.排骨焯水后加葱姜，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

　　3.排骨捞出用盐一茶匙 五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍20分钟。洗净控水备用。煮排骨的汤备用。

　　4.平底锅放油，下入排骨煎金黄捞出。

　　5.锅里的油全部倒掉，料汁兑入锅中，加入一碗排骨汤搅拌均匀煮开。放入排骨。

　　6.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加半汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。