糖醋排骨
发布时间:2015-02-06   来源:0746门户网   编辑:实习甄芳


  糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道永州人喜爱美食,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜。

  食材准备:

  葱、姜、八角、芝麻、盐、五香粉、老抽、料酒、味精、生抽、香醋、白糖

  制作过程:

  1.排骨用温水洗净。料汁兑在碗里,留半汤匙香醋最后放。

  2.排骨焯水后加葱姜,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

  3.排骨捞出用盐一茶匙 五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍20分钟。洗净控水备用。煮排骨的汤备用。

  4.平底锅放油,下入排骨煎金黄捞出。

  5.锅里的油全部倒掉,料汁兑入锅中,加入一碗排骨汤搅拌均匀煮开。放入排骨。

  6.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加半汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。


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