米花丸子
发布时间:2015-01-20   来源:0746门户网   编辑:徐佳

祁阳白水、河埠塘一带,凡节日或喜庆餐宴招待宾客均有一道“米花丸子”,意取“团团圆圆”之意,独具风味。米花丸子十分松软可口,味鲜而不油腻,深受宾客特别是儿童的青睐。

原料准备:

糯米,瘦肉末,葱,蒜,鸡蛋,盐,麻油

制作流程:

1.将糯米炒成米花

2.先将猪肉剁碎成肉末

3.掺合青葱、蒜泥,将新鲜鸡蛋打入碗中搅成糊状,加以盐、麻油等佐料,然后与米花拌合,揉搓成团

4.捏成一个一个小丸子

5.先用锅蒸熟并让其冷却,待食用时,先将水煮温,再放入丸子,配以猪油、生姜、葱花、精盐、等佐料,煮沸后即可食用。


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