春天的野菜小心采
发布时间:2015-03-23   来源:湖南日报   编辑:徐佳

  湖南日报记者 李传新

  又到春暖花开时,郊外的蕨菜、荠菜、苦菜等野菜都冒出来了,不少人在踏青郊游时喜欢采点野菜带回家食用。

  3月22日,省食品药品监管局餐保化所负责人提醒说,野菜虽好,采食一定要小心。

  采摘野菜有讲究。首先,由于野菜的生长环境有被污染的可能,采摘前应多加留意周边环境,要尽量避开马路边、河沟旁或化工厂附近等易污染地块采摘,公园里面的野菜也最好不要采。部分有毒的野菜如野芹菜、野胡萝卜等,如果误食,轻则导致吐泻、头晕等,重则引起生命危险,尤其是野蘑菇。因此,建议在洗净后、烹调前,先把野菜在开水中焯一下,以清除其表面污物和所含的微量毒素。其次,由于野菜大多草酸含量比较高,性寒味苦,且多数有些微毒,多吃会伤及脾胃,甚至引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状,故不宜多食,一次吃二至三两左右比较合适。相当一部分野菜,如野芹菜、野葱、莼菜、野生小蒜等,都含有可导致过敏的物质,属过敏体质或者患湿疹、痛风的人最好不要常吃野菜。此外,不认识的野菜千万不要吃,以防中毒;野菜不宜久存,吃新鲜的最好。


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