震惊!鲜豆浆放置6小时,细菌暴增36倍!
发布时间:2015-11-17   来源:网络

豆浆营养丰富。有人会将榨好的豆浆带着上班的时候喝,也有人用保温壶盛着喝一整天。但最近,网上有说法称,豆浆常温保存6小时以上就不能喝了,会滋生大量的细菌。这是真的吗?


记者们带着这个问题,找专业人士做了一个实验。


将鲜榨的豆浆采样实验,放置了6个小时……



实验发现:艾玛,与鲜榨新鲜豆浆相比,菌落总数竟是最初时的36倍!!



北京积水潭医院营养科主任赵霞:可能会引起腹泻!!



看来,在常温情况下豆浆保存6个小时就不适宜再饮用了。

为什么豆浆中的菌落的数量会增长的如此快呢?


赵霞主任:“因为它营养丰富口感好,它有丰富的蛋白质还有碳水化合物。正因为这营养丰富为这个细菌繁殖带来有利条件,达到一定时间常温下可能这个细菌在这个丰富的营养条件下产生大量繁殖”。


正因为豆浆的营养丰富,蛋白质碳水化合物等营养物质的含量高,所以才更容易变质。


豆浆不宜久置!

为了饮食安全,要尽量做到现榨现喝!


有些朋友喜欢在冰箱里储存吃完剩下的食物,但你知道吗?有些食物放冰箱中久置更易变质!


1、巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。


2、西红柿:西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。

    3、火腿:如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败。

    4、香蕉:如将香蕉旋转在12℃以下的地方贮存,会便香蕉发黑腐烂。

    5、鲜荔枝:如将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使之表皮变黑、果肉变味。

    6、黄瓜:因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃。如果长时间放在冰箱,黄瓜的表皮会呈现水浸状态,从而失去它们特有的风味,乃至变质腐败,不能食用。


    7、青椒:青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”—变黑、变软、变味,青椒的贮存适宜温度为为7℃至8℃,冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,因此不宜久存。

    8、蜂蜜:如果你找到一罐1000年前的蜂蜜,你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜—蜂蜜天生具有保鲜能力。把蜂蜜放进冰箱,会加速其糖分结晶的速度,从而变得几乎像生面团一样,很难舀出来。

    9、咖啡:不论是咖啡粉,还是咖啡豆,都决不能放入你的冰箱王国。咖啡最麻烦的地方是,它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵,所以如果把咖啡放进冰箱,咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去,而且没法恢复到它原来的味道。还有一个问题是,当温度瞬间改变,咖啡的水分就会失去,这就把咖啡的香味基本清除掉了。

    10、洋葱:和番茄差不多,洋葱在冰箱里放太久会变得非常粉,甚至会发霉。如果洋葱已经切开,那么无论你已经把它裹得多么严实,洋葱的水分都会流失。再者,切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味,这就是为什么许多木砧板可以在一会儿的功夫里,就把什么东西都弄有洋葱味。

    11、土豆:一般情况下,低温会把土豆里的淀粉分解;因而,把土豆放入冰箱,会让你尝到甜的或沙砾状的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚体,可分解为麦芽糖和葡萄糖—编注)。这样,不论你拿它做什么菜式,都很难会好吃。

    12、面包:面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。


    13、蒜头:蒜头在冰箱里很容易变质、发霉,变得像橡胶那样软。更糟糕的是,即便是变坏了,蒜头的外表还是没啥变化。因此,只有当你想切一些来炒个菜的时候才知道坏了没有。



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